Поваренная книга холостяка / Салат с печенью трески




Канун нового года. Работающий телевизор нагнетает праздничное настроение. Серебряным дождем на окне горит гирлянда. Пахнет мандаринами и гвоздикой. И конечно же елкой, которая тихо мерцает в углу стеклянными игрушками, сохранившимися еще из моего детства.

Но это уже не мой праздник, а моей дочки. Это ее маленькое сердечко замирает в ожидании рождественского чуда. Это она так ждет встречи с Дедом Морозом и так боится ее. Приближается  заветный час. Стишок выучен и повторен миллион раз, а нарядный белоснежный костюм венчает сверкающая диадема над красиво уложенной прической.

Тяжелые шаги на лестнице с мерным постукиванием посоха. Звонок в дверь. В ту же секунду в мою лапищу впивается вспотевшая детская ладошка.
- Не бойся, милая, я с тобой. Пойдем Дедушке Морозу дверь откроем )

Он вошел и сразу заполнил все свободное пространство прихожей. Запахом мороза, красным цветом, пышной бородой и огромным мешком с подарками. Даже я растерялся и немного замешкался, приглашая гостей в комнату, что уж говорить о ребенке.

Дед Мороз по-хозяйски, основательно протопал в комнату, и сразу нашлась Снегурочка, которую за ним в прихожей и не видно было. Маленькая курносая девчушка с искорками в серых глазах и белозубой улыбкой юркнула в зал, где уже размеренно рокотал густым басом Дед Мороз:

- Через горы и моря мы летели к тебе, девочка, на волшебных санях!  Внучка моя, Снегурочка, издалека видит, где самые послушные и красивые дети живут! Только к таким мы в гости приходим, поэтому и к тебе заглянули на огонёк. Чем же порадуешь ты Дедушку Мороза, Настенька? Может песенку споешь или танец станцуешь?

- с.. стишок..

- Стишооок? Это же еще лучше! Мы со Снегурочкой ооочень любим новогодние стихи! А за самые лучшие стихи мы дарим новогодние подарки! Расскажи, пожалуйста, а мы послушаем!

- Раз морозною зимой
Вдоль опушки лесной
Шел медведь к себе домой
В теплой шубе меховой...

Я очень волновался. Не отрываясь смотрел на свое маленькое белоснежное чудо и шевелил губами, беззвучно проговаривая строчки выученного назубок стихотворения.

- Подняла лисица крик —
Зашумел темный лес.
И медведь с испугу вмиг
На сосну большую влез...

В дочкином голосе появилась нотка уверенности, все шло хорошо, привычные строчки проплывали в памяти одна за одной, как пушистые елки за окном автомобиля. Наш осмелевший кот, не в силах совладать с любопытством, тыкался носом в огромные белые валенки Деда Мороза с блестящими капельками растаявшего снега. И тут что-то пошло не так...

- На сосне веселый дятел
Белку в доме конопатил
И промолвил: «Ты, медведь,
Должен под ноги смотреть!»

Первым хрюкнул Дед Мороз. Взглянув на него я увидел, что лицо моего сослуживца в красной шубе стало бордовым от едва сдерживаемого смеха. Я сдвинул брови. Он болезненно зажмурился и стал покачивать головой в такт строчкам, которые продолжала декламировать моя девочка. Я перевел взгляд на Снегурочку - секретарь нашей канцелярии смотрела в стенку перед собой со слезами в глазах сильно закусив побелевшую губу.

- Он в берлоге безмятежно
Спит зимой под крышей снежной
И доволен неспроста,
Что родился без хвоста!

- Молодец, Настюша! - не сдержался я, - умничка!
- Кхакая хр.. хр.., - тужился что-то произнести сквозь смех Дед Мороз, прижимая рукавицу к пунцовому лицу.
- А где-же наши подаркиии, - не своим голосом завыла Снегурочка и полезла ржать в мешок.

А потом все было хорошо. Ребенка осыпАли подарками, а она светилась изнутри и не могла сдержать охватившего ее волнения. Даже когда мы водили хоровод и пели песню про елочку, которой холодно в лесу, Настя не могла отвести глаз от свалившихся на нее несметных сокровищ - и большого мягкого оленя, и новых духов, и помады, и набора принцессы с бусами и серьгами, и кучи разноцветных еще неисследованных шкатулок!

Ребенок был счастлив. И неожиданно подарил счастье нам, взрослым. Еще несколько лет мы с коллегами иногда вспоминали этот незабываемый вечер взрывной поэзии.

А тогда, оставив ребенка и вездесущего кота разбираться с подарками, мы прошли с гостями на кухню, где я угощал Дедушку Мороза и Снегурочку коньячком под праздничный салатик с печенью трески.

Сегодня я приготовил его снова и нахлынули эти воспоминания. А готовится он просто:

- 1 банка печени трески;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 картофелина среднего размера;
- половина белой луковицы;
- 3 ядра грецкого ореха;
- 50 г. майонеза (я брал постный);
- 1 яйцо С1;
- соль.

Морковь и картофель заливаю холодной водой,
ставлю на средний огонь, довожу до кипения,
уменьшаю огонь до минимального (вода должна слегка кипеть) и варю 20 минут под крышкой,
вынимаю картофель и кладу его в холодную воду на 2 минуты,
морковь варю еще 10 минут и также кладу в холодную воду на 2 минуты.

Обсушиваю овощи на тарелке и помещаю в холодильник.

Яйцо заранее достаю из холодильника, даю ему согреться минимум час и кладу в кипящую воду, варю после повторного закипания ровно 10 минут, помещаю в очень холодную воду на 5 минут, вынимаю, в холодильник.

Луковицу режу мелким кубиком 0,5 см сторона,
ядра грецкого ореха рублю ножом на осколки такого же размера.

Отварные охлажденные овощи и яйцо очищаю.
Морковь и картофель натираю на мелкой терке.
Яйцо разделяю на желток и белок и также натираю раздельно на мелкой терке.

Консервы разминаю до однородности вилкой, слив масло.

Ставлю на тарелку кольцо, на дно выкладываю картофель, солю щепоткой соли.
Сеточкой поливаю майонезом.
Кладу печень трески, посыпаю ее луком и орехами, приминаю прессом.
Выкладываю морковь, солю щепоткой соли.
Поливаю майонезом сеточкой и приминаю прессом.
Сверху украшаю белком, солю его щепоткой соли.

Желток по рецепту использовал для декорирования.
Если готовить не для фото, то можно натирать яйцо целиком на мелкой терке и посыпать салат сверху, также просолив.

Для подачи - укроп и французская горчица - она придает пикантную нотку нежному и спокойному салату.
Лук беру именно белый - он не резкий и чуть сладковатый, обычный репчатый будет намного грубее остальных компонентов.


Приятного аппетита.
И, кстати, до НГ всего 83 дня!
  • Joy, 09.10.2017 08:07 #

    Такая душевная история!  Вот печень трески для меня продукт непонятный, безвкусный. Возможно, просто не везло)
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 08:31 #

      Спасибо.  Дело вкуса. Но с французской горчицей весьма и весьма.
      ответить на комментарий
  • sonejka-ja, 09.10.2017 08:40 #
    +1
    1
    Гісторыя --- цуд! А як напісана!!!! Я ўжо сама слёзы ад смеху выціраю!   А якое афармленне стравы!!!! Кажучы моладзевай мовай...  РЭСПЕКТ Вам і ЎВАЖУХА!!! Асобная падзяка -- за падораны настрой з раніцы дажджлівага сумотнага панядзелка!!!! 
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 08:52 #

      Благодарю Вас!  Заказывали повеселее что-нибудь - рад, что удалось поднять настроение. )
      ответить на комментарий
      • sonejka-ja, 09.10.2017 08:56 #

        Толькі павесялей заказвала не я. А я пару-тройку дзён таму прасіла -- парамантычней...Ну-у-у...Усё яшчэ чакаю... 
        ответить на комментарий
        • BelUnderCook, 09.10.2017 08:57 #

          Хорошо. С первым же приливом вдохновения )
          ответить на комментарий
          • sonejka-ja, 09.10.2017 08:57 #

               
            ответить на комментарий
  • Olga-A, 09.10.2017 10:30 #

    Прекрасная, полная несравненной нежности история!...  Счастья вашей девочке!!!
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 10:34 #

      Спасибо.
      ответить на комментарий
  • elina, 09.10.2017 11:26 #

    хаха) Я тоже вспомнила похожую историю... как-нибудь напишу))
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 14:20 #
      +1
      1
      Напишите)
      ответить на комментарий
  • Beautyconsultant, 09.10.2017 11:29 #
    +5
    5
    Спасибо! История - супер! Посмеялась от души!     У нас, кстати, в семье есть тоже смешная новогодняя детская история. Дай Бог памяти, было это 31 год назад, когда моему сыночку было всего 4 годика... Короче, в те времена у нас, молодых и не густо зарабатывающих специалистов, единственным способом сводить концы с концами была тотальная экономия. Экономили буквально на всем. В том числе решили сэкономить и на Снегурочке. И наш папа к Новому году заказал только Деда Мороза... Но случилась неожиданность. Накануне праздника мы нашего сыночка  забрали из садика со страшной рвотой. Всю ночь я спасала его, и  к утру рвота таки прекратилась...  Дел Мороз явился где-то к часам 5 вечера. уже стемнело, и Он был в хорошем таком состоянии уже изрядно отпраздновавшего человека. Пришел один. Без Снегурочки.  И естественно наш сынок задал вопрос: -А где Снегурочка? - А Снегурочка заболела - бодро ответил Дед Мороз... На что наш сыночек задумался,  а потом изрек: - Значит, и Снегурочку всю ночь рвало...   Дед Мороз онемел. Мы вошли в ступор. А потом все дружно смеялись... Деду Морозу, конечно, все объяснили. Но, кажется, он слабо поверил в наши объяснения. А  в семье появилась эта история, которую мы частенько вспоминаем накануне Нового года... 
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 14:20 #
      +1
      1
      Вот так и получается всегда, что "уста младенца глаголят истину" )
      ответить на комментарий
  • Beautyconsultant, 09.10.2017 11:30 #

    За салат браво! Но мне кажется, он весьма и весьма калорийный... 
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 14:19 #
      +1
      1
      Спасибо.  Делите наполовину, птмчт закладка на две таких порции, как на фото. И салат ведь праздничный, а в праздник можно ;)
      ответить на комментарий
  • DI, 09.10.2017 11:57 #

    Люблю салат из печени трески. Только я вместо картошки обычно сыр добавляю.  На фото французскую горчицу не узнала. Думаю, а зачем тут козинаки наломанные лежат?)))
    ответить на комментарий
  • Rimma, 09.10.2017 14:17 #
    +1
    1
    Как мило) Дети дарят нам столько радости, столько счастья!
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 14:19 #
      +1
      1
      Спасибо. Солидарен )
      ответить на комментарий
  • Malechka, 09.10.2017 14:43 #

    прекрасная история!)  Дед Мороз и Снегурка - кремень, молодцы! а что там в оригинале дятел делать должен был?
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 14:44 #
      +1
      1
      Спасибо ) Дятел добрый. Он Белке домик конопатил перед зимой.  А не саму хозяйку, того... этого..
      ответить на комментарий
      • Malechka, 09.10.2017 14:46 #

        "Семен Семеныч!" как все просто, я и не сообразила))) уж больно ладный вариант дочурка ваша предложила) 
        ответить на комментарий
        • BelUnderCook, 09.10.2017 14:47 #
          +1
          1
          Сам не нарадуюсь )
          ответить на комментарий
  • aksinia, 09.10.2017 18:48 #

    Удивительные воспоминания! Чудеснейшая история! И Вы очень мастерски всё описали. Спасибо.
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 20:17 #

      Вам спасибо за поддержку.
      ответить на комментарий
  • dreamless, 09.10.2017 21:00 #

    - А где-же наши подаркиии, - не своим голосом завыла Снегурочка и полезла ржать в мешок.                     
    прелестно)
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 09.10.2017 21:24 #

      thnks
      ответить на комментарий
  • tabakerka, 10.10.2017 16:51 #

    Ничего не предвещало настроения "смех до слез"! Сама читала, смеялась сильно, мужу читала, рыдать начала с подвыванием и настоящими слезами))) Мужу тоже понравилось очень))) Оформление салатика понравилось мне! Спасибо за позитивище!!!
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 10.10.2017 17:15 #

      Спасибо. Это лучший комментарий )
      ответить на комментарий
  • dreamless, 11.10.2017 01:11 #
    +1
    1
     та самая белка  
    ответить на комментарий
Ответить автору поста
BelUnderCook
85 постов
Последние комментарии
elina
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}