Поваренная книга холостяка / Салат картофельный со скумбрией



Вот такой сытный салат с пикантным вкусом не оставил меня сегодня голодным равнодушным. Рекомендую.


- 3 картофелины среднего размера (300 г.);
- 150 грамм скумбрии холодного копчения;
- 1/2 маленькой луковицы;
- 2 ч. л. французской горчицы;
- 2 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. яблочного уксуса;
- 1 ч. л. 9% столового уксуса;
- 3 ч. л. оливкового масла;
- 10 г. соли.

Очищенный картофель заливаю холодной водой на 1,5 см выше его уровня, солю и довожу до кипения на сильном огне.
Сразу после закипания уменьшаю огонь до минимума и 20 минут варю под закрытой крышкой.
Перед окончанием варки проверяю готовность ножом, сливаю воду, накрываю крышкой.

Пока варится картофель, чищу луковицу, половину нарезаю кольцами и заливаю кипятком, чтобы вода покрывала лук. Добавляю уксус столовый. Оставляю на 5 минут и сливаю воду. Помещаю в холодильник.

Для заправки смешиваю французскую горчицу, яблочный уксус, сахар и оливковое масло. Ставлю в холодильник.

Скумбрию очищаю от шкурки и костей, нарезаю кубиком (1,5 см сторона).
Отварной теплый картофель нарезаю так же крупно и выкладываю на дно тарелки.
Сверху кусочки рыбы. На рыбу –кольца маринованного лука.
Поливаю салат заправкой.

Приятного аппетита.



 
  • sonejka-ja, 24.09.2017 18:33 #

    О, французская гарчыца -- гэта маё!!!!! І яшчэ я думаю: чаму мне ўчора ў сеткавай краме прапанавалі скумбрыю на зніжках???? А гэта каб я Вашу страву прыгатавала!!!!  
    ответить на комментарий
  • BelUnderCook, 24.09.2017 18:49 #

    Гарантую, Вы застанецеся задаволены. Прыемнага апетыту. Усё у нашым жыццi невыпадкова)
    ответить на комментарий
    • sonejka-ja, 24.09.2017 18:55 #
      +1
      1
      Дзякуй! Пра невыпадковасць -- згодна! Праверана шмааааат разоў! 
      ответить на комментарий
Ответить автору поста
BelUnderCook
124 поста
Последние комментарии
Lea
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}