Поваренная книга холостяка / Теплый салат из печени с сезонными овощами


- 300 г. говяжьей печени;
- 1 крупный баклажан;
- 20 г. + 10 г. растительного масла;
- 1 луковица среднего размера;
- 2 молодых и стройных моркови;
- 200 г. черри;
- молоко, соль, перец;

Печень размораживаю, очищаю от пленок и нарезаю кусочками 2 на 2 см, замачиваю на ночь в молоке.
Баклажан нарезаю дольками, солю и оставляю на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Сливаю молоко, даю печени чуть подсохнуть регулярно после рождественских и майских. В утятнице, которую мой папа подарил моей маме в 1986 во время службы в Мурманске, на сильном огне разогреваю растительное масло (20 г.), закидываю печень и жарю 5-7 минут, помешивая и без крышки.

Вынимаю печень на тарелку, солю, закрываю крышкой и грею в СВЧ 2 минуты при 800 Вт. В масло от жарки печени доливаю немного растительного масла, закидываю луковицу, нарезанную полукольцами и обжариваю 2 минуты. Затем добавляю молодую морковь, нарезанную кружочками и обжариваю еще 2 минуты.

В это горячее ароматное великолепие выкладываю нарезанный баклажан и жарю 7 минут помешивая. Заключительный пассаж - добавляю помидорки черри, порезанные пополам, солю все, перчу, перемешиваю, закрываю крышкой и тушу 5 минут.

Выключаю, добавляю печень, перемешиваю и даю салату прогреться под крышкой 10 минут. Очень вкусно с соевым соусом, кстати.
 
  • Olga-A, 29.08.2017 20:45 #

    Печень с овощами вы называете салатом, ну-ну)))   Очень эффектное фото!   К этому салату думаю вкусненько будут тосты с брусничным джемом.
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 29.08.2017 20:55 #

      Не я один считаю печень с овощами салатом ) 
      ответить на комментарий
  • Olga-A, 29.08.2017 20:58 #
    +1
    1
    ))) остаюсь в одиночестве и без салата
    ответить на комментарий
  • Skazka, 29.08.2017 21:57 #
    +3
    3
      
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 29.08.2017 21:58 #

      Кстати, 5,6кг скинул за месяц на такой вот диете
      ответить на комментарий
      • Skazka, 29.08.2017 21:59 #

        Отличный результат!
        ответить на комментарий
  • Zveroboy, 29.08.2017 22:02 #
    +1
    1
    Моя знакомая говорила, что более 1 кг в месяц нельзя худеть. А то что нибудь нарушицца...)
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 30.08.2017 09:11 #
      +4
      4
      Конечно нельзя. Баланс толстых и худых в мире нарушится.
      ответить на комментарий
  • Elem, 30.08.2017 07:49 #

    А баклажан отжимаете от сока или нет?
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 30.08.2017 09:10 #

      Нет. Тушу в конце без добавления воды.
      ответить на комментарий
  • Tysj-Lapusj, 30.08.2017 12:24 #

    Вопрос: а зачем печень в микроволновку на 2 минуты? Или я стара или ниченепонимю....
    ответить на комментарий
    • BelUnderCook, 30.08.2017 14:11 #

      При жарке печень подсыхает. СВЧ дает дополнительную термическую обработку паром и печень становится более нежной. Можете пренебречь, это дело вкуса.
      ответить на комментарий
Ответить автору поста
BelUnderCook
124 поста
Последние комментарии
ninel
Lapka
elina
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}